از بستنی‌های کم‌کربوهیدرات گرفته تا پروتئین‌بارهای کتو و نوشابه‌های «بدون شکر»، شیرین‌کننده‌ی قدیمی اریتریتول (Erythritol) تقریباً همه‌جا یافت می‌شود.

همشهری آنلاین- مریم شیرافکن: اگر تا امروز نوشابه‌های بدون قند، بستنی‌های رژیمی یا شکلات‌های "سالم" مصرف می‌کردید، بهتر است نگاهی دوباره به برچسب ترکیبات‌شان بیندازید. تحقیقات تازه‌ای از دانشگاه کلرادو بولدر نشان می‌دهد شیرین‌کننده معروف اریتریتول (Erythritol)، که در بسیاری از محصولات غذایی به‌عنوان جایگزین قند استفاده می‌شود، می‌تواند به‌طور جدی سلامت عروق مغزی را تهدید کند و خطر سکته مغزی را افزایش دهد.

این ماده که از سال ۲۰۰۱ توسط سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) به‌عنوان ایمن تأیید شده بود، اکنون زیر ذره‌بین دانشمندان رفته است. در این مطالعه، پژوهشگران سلول‌های دیواره رگ‌های مغزی را در معرض مقدار رایجی از اریتریتول قرار دادند؛ چیزی معادل یک نوشیدنی رژیمی. نتیجه چه بود؟ کاهش شدید تولید نیتریک‌اکسید (ماده‌ای که رگ‌ها را گشاد می‌کند)، افزایش پروتئینی به نام اندوتلین‌ـ۱ (که رگ‌ها را منقبض می‌کند)، کاهش توانایی تجزیه لخته‌های خونی و افزایش تولید رادیکال‌های آزاد مخرب.

دکتر کریستوفر دسوزا، استاد فیزیولوژی و سرپرست این پژوهش می‌گوید:

«اگر رگ‌های شما منقبض شوند و توانایی بدنتان در تجزیه لخته‌ها پایین بیاید، طبیعتاً خطر سکته بالا می‌رود. و این دقیقاً چیزی‌ست که ما در سلول‌های انسانی مشاهده کردیم.»

مطالعات پیشین نیز نشان داده بودند افرادی با سطح بالای اریتریتول در خون، طی سه سال آینده بیشتر در معرض حمله قلبی یا سکته مغزی قرار می‌گیرند.

هرچند این تحقیق هنوز در مرحله سلولی‌ست و نیاز به بررسی‌های بالینی بیشتری دارد، اما زنگ خطری جدی برای علاقه‌مندان به محصولات "بدون قند" است. دسوزا توصیه می‌کند مصرف‌کنندگان هوشیارانه‌تر برچسب‌های مواد غذایی را بخوانند و تا حد ممکن، مصرف شیرین‌کننده‌های مصنوعی – به‌ویژه اریتریتول – را کاهش دهند.

شیرین، اما شاید به بهای سلامت قلب و مغز. آیا وقت آن نرسیده که درباره شیرینی‌های رژیمی، بیشتر بیندیشیم؟

منبع: University of Colorado at Boulder

کد خبر 964089 منبع: همشهری آنلاین

• آشنایی با مزایا و معایب حنا برای مو

• غذاهای مضر برای بیماران قلبی که خطر حمله قلبی را افزایش می‌دهد!

• آیا خوردن آب بیش از حد کبد را چرب می کند؟

• قلب سالم، بدن سالم‌تر: راز جوانی از نگاه دانشمندان

• شیرین اما خطرناک؛ هشدار جدید درباره اریتریتول و سکته مغزی

• رژیم غذایی بدون قند | نقش میوه‌ها در سلامت متابولیک

• باکتری که عامل ایجاد ۱۲ میلیون سرطان در معده است! + ویدیو

• آماده‌باش بی‌سابقه ارتش اسرائیل | تحرکات قابل توجه و انتقال نیرو و تجهیزات توپخانه‌های سنگین | این مقدمه مرحله تازه از اشغالگری است

• سوگلی قلعه‌نویی گوشه رینگ؛ اعلام محرومیت بیرانوند بعد از یک سال

• ما و اسرائیل الان یک دشمن مشترک داریم + ویدئو | اظهارات وقیحانه مزدور اینترنشنال

• واکنش تند به اظهارات جدید ظریف درباره تضمین بودن امضای جان کری | جزئیات ماجرا

• بازیکنی که در تمرین پرسپولیس ادا و اطوار دارد | جدایی بعد از درخواست حاشیه‌ساز؟

• ۲ویدئوی ۲۰ ثانیه‌ای هشدارآمیز اسرائیل درباره ایران | مقام موساد از روش ایران برای جاسوسی از اسرائیل می گوید | کلافگی از گسترش جاسوسی برای ایران

• واژگونی دلخراش اتوبوس با ۲۳ کشته و مصدوم | آماده‌باش ۴ بیمارستان برای پذیرش مصدومان بدحال

• آماده‌باش بی‌سابقه ارتش اسرائیل | تحرکات قابل توجه و انتقال نیرو و تجهیزات توپخانه‌های سنگین | این مقدمه مرحله تازه از اشغالگری است

• اظهارات یک مقام افغانستان درباره نحوه برخورد ایران با افغانستانی‌ها

• سوگلی قلعه‌نویی گوشه رینگ؛ اعلام محرومیت بیرانوند بعد از یک سال

• بازیکنی که در تمرین پرسپولیس ادا و اطوار دارد | جدایی بعد از درخواست حاشیه‌ساز؟

• ما و اسرائیل الان یک دشمن مشترک داریم + ویدئو | اظهارات وقیحانه مزدور اینترنشنال

• واژگونی دلخراش اتوبوس با ۲۳ کشته و مصدوم | آماده‌باش ۴ بیمارستان برای پذیرش مصدومان بدحال

• اسرائیل باز هم ترور کرد + جزئیات

• لحظه وحشتناک ورود سیل به روستایی در مازندران + فیلم

• پرسپولیس-گل گهر؛‌معاوضه بزرگ | صید بزرگ سرخ‌ها در ازای دو بازیکن

• پلیس در تعقیب قاتلان اینستاگرامی | این دو قاتل دهه هشتادی را شناسایی کنید + عکس

• قلب سالم، بدن سالم‌تر: راز جوانی از نگاه دانشمندان

• با این روش خطر سکته قلبی و مغزی را پیش بینی کنید

• آیا همیشه خسته‌اید ولی خوابتان نمی‌برد؟ شاید مقصر «کورتیزول» باشد!

• ۶ لیوان آب در روز، سپری در برابر سکته مغزی!